Sicurezza alimentare: cosa è

Per sicurezza alimentare si intende la possibilità di garantire costantemente, nel modo più vario possibile e nel rispetto dell’igiene, acqua e alimenti destinati a soddisfare il fabbisogno energetico di cui il nostro l'organismo necessita per la sopravvivenza.
La sicurezza alimentare è direttamente proporzionale alla qualità igienico-sanitaria, nutrizionale e organolettica degli alimenti e alle qualità ambientali dei luoghi destinati alla produzione (di particolare rilievo è la manutenzione delle macchine alimentari), trasformazione, preparazione, conservazione e consumo dei cibi.

Strettamente legati al concetto di sicurezza alimentare abbiamo quelli di Igiene Alimentare e Rischio Alimentare.

• HACCP
• Laboratorio analisi
• Analisi acqua
• Analisi microclimatiche

Approfondimenti (PDF):

Risorse Sicurezza alimentare