La sicurezza degli alimenti è una priorità assoluta per tutti. Per questo, la conoscenza dei principi HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points – può essere fondamentale nel garantire una produzione alimentare di qualità. L’HACCP si basa sull’analisi della catena di produzione e sulla selezione di punti critici in cui applicare misure preventive che eviteranno la contaminazione microbica o altre situazioni potenzialmente dannose. Attraverso l’applicazione costante delle regole HACCP, possiamo garantire che le nostre produzioni rispettino gli standard igienici più elevati e che i prodotti siano sempre sani ed in buone condizioni durante il trasporto, lo stoccaggio e la distribuzione. Conoscendo i principali punti di controllo previsti dall’HACCP quindi, possiamo assicurarci che le nostre produzioni alimentari saranno sempre di primissima qualità.
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