Il corso HACCP per operatori del settore caseario e lattiero è essenziale per garantire la sicurezza alimentare, prevenendo rischi di contaminazione. Durante il corso verranno fornite le linee guida e le procedure necessarie per identificare, valutare e controllare i potenziali pericoli legati alla produzione di prodotti lattiero-caseari. Gli operatori impareranno a gestire in modo efficace le fasi critiche del processo produttivo, adottando misure preventive che riducano al minimo il rischio di contaminazione batterica o chimica. Saranno trattati argomenti come la pulizia e sanificazione degli ambienti di lavoro, la gestione delle materie prime, la manipolazione degli alimenti e il controllo della temperatura durante tutte le fasi della lavorazione. Il corso si propone quindi di formare operatori competenti ed informati sulle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare nel settore caseario e lattiero, contribuendo così a garantire prodotti sicuri e conformi alle normative nazionali ed europee.
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