Il corso pratico sulla gestione dei rischi alimentari in azienda si propone di fornire le competenze necessarie per implementare un efficace sistema HACCP e garantire la sicurezza alimentare. Attraverso lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche, i partecipanti impareranno ad identificare i potenziali pericoli legati alla produzione e manipolazione degli alimenti, a valutarne il livello di rischio e a definire misure preventive ed interventi correttivi. Saranno inoltre illustrate le normative vigenti in materia di sicurezza alimentare e verranno condivisi casi studio ed esperienze concrete applicabili nel contesto lavorativo quotidiano. Il corso è rivolto a responsabili qualità, addetti alla produzione, chef, cuochi, operatori del settore alimentare e tutti coloro che desiderano approfondire le tematiche connesse alla sicurezza degli alimenti.
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