Il corso sulla gestione degli allergeni nei prodotti alimentari fornisce le conoscenze necessarie per identificare, prevenire e gestire eventuali rischi legati alle allergie alimentari. Verranno trattati argomenti come la normativa vigente, le principali allergie alimentari, le buone pratiche igieniche e la corretta etichettatura. Gli partecipanti avranno l’opportunità di approfondire le metodologie per evitare la contaminazione incrociata e per garantire un ambiente sicuro e adatto a tutti i consumatori. Il corso si rivolge a professionisti del settore alimentare, responsabili della sicurezza alimentare e operatori che desiderano acquisire competenze specifiche in materia di allergeni.
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