Corso pratico per la gestione dei rischi alimentari secondo gli standard HACCP e normative sulla sicurezza alimentare

Il corso pratico sull'HACCP e la sicurezza alimentare fornisce le competenze necessarie per identificare, valutare e gestire i rischi legati alla produzione di cibi. Attraverso esempi concreti e casi studio, saranno illustrate le procedure da seguire per garantire la conformità alle normative vigenti e assicurare la qualità e l'igiene degli alimenti. I partecipanti apprenderanno come pianificare, implementare e monitorare un sistema di controllo degli alimenti che riduca al minimo il rischio di contaminazione microbiologica, chimica o fisica. Verranno inoltre forniti strumenti pratici per sviluppare piani di azione correttiva in caso di anomalie o non conformità. Il corso è rivolto a responsabili della sicurezza alimentare, operatori del settore food & beverage, chef e personale coinvolto nella preparazione, manipolazione o conservazione degli alimenti.