Piano di monitoraggio della temperatura per la gestione degli alimenti

Il piano di monitoraggio della temperatura è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare durante la conservazione, cottura e refrigerazione degli alimenti. Questo documento fornisce linee guida dettagliate su come effettuare il controllo accurato della temperatura in ogni fase del processo, al fine di prevenire la contaminazione batterica e assicurare che gli alimenti siano mantenuti a temperature sicure. Vengono descritte le procedure da seguire per registrare e monitorare costantemente le temperature, nonché le azioni correttive da intraprendere in caso di deviazioni dalla norma. Il rispetto scrupoloso delle indicazioni contenute in questo piano contribuirà a proteggere la salute dei consumatori e a garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie.