Corso HACCP per operatori del settore ittico

Il corso HACCP per operatori del settore ittico è pensato per fornire le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare nella filiera ittica. Attraverso lezioni teoriche e pratiche, i partecipanti impareranno a identificare i potenziali rischi legati alla produzione e commercializzazione di prodotti ittici, nonché a implementare efficaci misure preventive. I temi trattati includono la gestione delle materie prime, il controllo delle temperature di conservazione, la prevenzione della contaminazione crociata e le procedure di pulizia e sanificazione degli ambienti di lavoro. Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di redigere un piano HACCP personalizzato per la propria attività nel rispetto della normativa vigente.